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收藏 | 举报 2015-11-15 10:45   关注:9   回答:1

泥鳅有哪些营养价值?

已解决 悬赏分:15 - 解决时间 2015-11-16 11:24
泥鳅有哪些营养价值?
  支持(0)  |   反对(0)  |   举报 2015-11-15 17:48
泥鳅的营养价值较高,含人体必需的多种营养成分。据分析, 泥鳅的可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。每 100克泥鳅肉中含有蛋白质22.6克、脂肪2.31克、碳水化合物 2. 5克、灰分1.1克、钙51毫克、磷72毫克、铁3毫克、牛磺酸 0. 08毫克、核黄素0. 16毫克、烟酸5毫克,还含有维生素A、维生 素氏、维生素C等营养成分和较高的不饱和脂肪酸,其中维生素 B,的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高,维生素A、维生素C含量也较其他鱼类高
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